채소를 생으로 먹어야 영양소가 파괴되지 않아 몸에 좋다고 생각하는 사람들이 많은데요. 하지만 오히려 조리했을 때 영양소가 늘어나는 채소도 있습니다. 기름에 볶아야 몸에 좋은 채소를 소개해볼게요. 양파, 마늘, 배추, 무순, 버섯 등 흰색 채소는 기름과 함께 볶아야 몸속에서 더 잘 흡수됩니다. 흰색 채소에는 알리신, 케르세틴,인돌 등 영양소가 풍부한데요, 이 영양소들은 혈중 콜레스테롤을 몸 밖으로 내보내고 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 이들 영양소에는 항염, 항균 성분이 들어있어 면역력을 높이고 세균 감염을 막는 데 도움을 준다고합니다. 특히 양파와 마늘은 비타민B1이 풍부한 돼지고기와 함께 익혀 먹는 게 좋은데요. 양파와 마늘에 함유되어있는 알리신은 비타민B1과 결합해 알리티아민으로 바뀌어 에너지 생성..
