단호박은 쪄서 먹어도 달콤하고 고소해 맛이좋은데요. 호박죽으로 끓여 먹어도 영양많고 든든한 한끼 식사가 되죠. 단호박은 풍부한 비타민과 무기질이 들어있어 남녀노소 누구에게나 도움이 되는 식품입니다. 단호박은 멕시코 남부 열대 아메리카 원산지인 동양계 호박(C.moschata), 라틴아메리카 원산지인 서양계 호박(C.maxima), 멕시코 북부와 북아메리카 원산지인 페포계 호박(C.pepo) 3종류로 나뉘는데요. 단호박은 이 가운데 서양계 호박을 이야기 합니다. 우리나라에는 1990년 정도부터 품종 개량도 활발하게 이루어져 여러 종류의 단호박이 재배되고 있습니다. ▶ 단호박 효능 단호박은 당질이 20% 가까이 돼 부드럽고 달콤한 맛이 특징이죠. 단호박의 노란 속살은 주성분이 베타카로틴인데요. 베타카로틴은 ..
